London Tea Exchange är mitt sällskap framför brasan

Jag handlar från London Tea Exchange

Är du lika mycket teälskare som jag? Jag älskar te speciellt nu under den mörka och lite ruggiga perioden. Att sitta uppkrupen med en god kopp te i soffan i stan eller framför brasan på landet. Båda funkar hur bra som helst för mig. Nu är det superenkelt att köpa te online och stället som jag handlar ifrån just nu är London Tea Exchange.

Varför handlar jag ifrån just dom? Ja, förutom att jag får känslan av extra lyx av deras teer, så har såklart smak och arom en extremt stor betydelse.

London Tea Exchange tar ansvar

Sen att London Tea Exchange tar sitt ansvar både mot mig som kund och mot dom som jobbar med att ta fram teerna ända från grunden, gör det givetvis ännu enklare att välja dom.

Jag vet att jag bara får dom absolut bästa och finaste tebladen från deras partners och teodlingar. Dom har höga krav på kvalité och skulle inte släppa igenom något som dom inte är nöjda med.

Det etiskt ansvaret som varumärket tar är att dom säkerställer att alla deras teer kommer från teodlingar med goda arbetsförhållanden, rättvisa löner och dom stödjer de lokala samhället. Alla deras förpackningar är återvinningsbara eller biologiskt nedbrytbar. Dom undviker i största möjliga nån även att flygfrakta teerna, detta såklart för att minska koldioxidutsläppen.

Vad har dom för sorter kanske ni undrar. Dom erbjuder över 300 olika sorter exklusiva och ovanliga tesorter. Vissa så ovanliga att dom bara finns hos dom, flera av dom är extremt eftertraktade av teälskare världen över och jag är en av dom. Jag har både lösvikt och påsar hemma.

Dessa har jag hemma just nu

London Tea Exchange

Från butiken i London

Förutom te så kan du självklart köpa olika tillbehör till ditt tedrickande på deras hemsida. Så in och shoppa bland teer, tillbehör, presentaskar, deras nya energidryck eller varför inte testa matcha pulver om du inte gjort det innan. Matcha-pulver är speciellt känd för sin höga volym av antioxidanter (tio gånger högre än grönt te).

Igloon var vår matsal igår och det var toppen

Vi åt middag i igloon

Igår träffades vi redan klockan 16 på Thaibåten där hade vi bokat en av deras igloos. Men även om vi åt en jättetidig middag så blev vi kvar tills dom stängde. Det var så himla mysigt att hänga i igloon så vi ville helt enkelt inte gå därifrån.

Vi var 7 personer och 2 hundar, det var perfekt antal för att sitta i igloon som vi åt middag i. Efter middagen bytte vi till en av dom två igloorna som man bara kunde dricka i. Där satt vi i strandstolar med fårfällar och sen fanns det massa småbord. Det fanns även en kamin iof bara med en fake eld men det spelade ingen roll, det gav en mysig känsla.

I alla igloos fanns det värmefläktar så frysa behövde man verkligen inte göra, snarare tvärs om. Det var så varmt så vid ett tillfälle så öppnade vi till och med lite för att få in lite frisk luft. Dom hade även lyckats med att inreda igloon så det blev en myskänsla, jag kommer garanterat besöka Thaiboat och igloon igen.

Tack alla för en fantastisk kväll och grattis igen till dig Bea

Molly

Lilla Rocky

Johannes, Marie och Berndt

Julanda, Petra och Bea

Detta var faktiskt konstigt nog mitt allra första besök på Thaibåten. Det har liksom bara inte blivit så att jag kommit dit innan. Det är ju lite på fel sida av stan för mig. Jag är ju ofta i Vasastan och på Östermalm, Thaibåten ligger på söder nästan i Hammarby Sjöstad.

Ja, ja jag kan iallafall rekommendera ett besök och om jag var dig så skulle jag boka innan. Det går det att boka två av dom och den tredje är det drop in på. Men vi hade bara tur att vi råkade få drop in igloon när vi ätit klart. Vi var då 8 personer och dryckesigloon tar bara 10 personer.

Så vi hade sällskap av några andra vid två tillfällen under kvällen. Dom sista som hängde med oss var Johanna och Alexsandra två supergulliga tjejer.

 

Hantverket var underbart och därför ska man gå dit

Helgen har varit bananas och började med middag på Hantverket

När jag var klar med fredagens bestyr så var det bara att bege sig hem för att hoppa in i duschen. För redan kl 18.15 skulle vi träffa Anna och Anders för att äta middag på Hantverket.

Jag har aldrig ätit där tidigare. Men det kommer inte bli sista gången eftersom att både service och mat var grym. Dessutom så får man ha hund med sig och det i kombinationen med det jag skrivit innan så blir restaurangen en självklar favorit. Så nu kommer Molly få hänga med dit.

Deras menyupplägg var grymt

Jag gillade deras menyupplägg. Först var det lite snacks fast inte snacks som i tråkigt enkelt utan lagade och omsorgsfullt gjorda smårätter. Sen var det kalla maträtter följt av varma maträtter.Maträtterna på hantverket är lite mindre än i vanliga fall vilket betyder att du kan välja flera. Det tycker jag är super eftersom jag alltid har svårt att välja bara en rätt och hellre smakar på flera.

Sist men inte minst hittade du desserterna. Denna gången åt faktiskt inte jag nån dessert utan nöjde mig med en dubbel macchiato och ett glas Eiswein. Som köksmästare hittar du kockprofilen Stefan Ekengren och nedan ser du vad vi åt under kvällen.

Dom hade även en läskande drinklista som man inte kunde hålla sig ifrån så istället för bubbel som jag brukar ta innan maten så blev det en fantastiskt god drink.

Tartar på regnbågslax ingefärspicklad kålrot, laxrom och pepparrot

Kyld soppa av gröna tomater, sotad avokado, jalapeño, kålrabbi, gurka

Tunt skuren rå biff med jordärtskocka, gruyère och hasselnötter

Svampsmörgås med kryddost
sikrom, smulad gräddfil, dill och rågbröd

Friterad piggvar med blomkål och tryffelremoulad
citron och parmesan

Nyfriterad munk med äppelglass, äppelkompott och mandel

Till detta drack vi Eva Fricke en Riesling Trocken från Rheingau, Tyskland, . Jag älskar dessutom när maten presenteras på ett lite annorlunda sätt så som regnbågslaxen i snigel tallriken, svampsmörgåsen i morteln, rotsellerin i ett paket som kom med en klädnypa som jag själv fick öppna för att servisen skulle kunna hälla på såsen och tillbehören sen munken i lilla stekpannan.

Ikväll blir det återigen en ny restaurang för mig. Bor bara ett stenkast ifrån Yuc härpå Odenplan och där är jag ofta men dom har även en restaurang i city. Dit ska jag ikväll och givetvis så återkommer jag både om eventet som Buzzador står för och restaurangen.

Lilla Ego är lätt en favorit och jag går mer än gärna hit

Vi åt middag på Lilla Ego

En av mina favoritrestauranger är Lilla Ego som bara ligger ett stenkast ifrån oss. Men det kan vara lite kämpigt att få bord så senaste gångarna har vi suttit i deras matbar. Där finns det alltid 8 platser som inte går att boka så är du först där så är det din plats.

Jag skulle gjort inlägget när jag hade alla tillbehör i huvudet efter middagen men tyvärr glömde jag bort det, ni får helt enkelt själva försöka få bord för att få denna gudomliga matupplevelse hos dom.

Köksmästare är Daniel Räms och Tom Sjöstedt

Daniel blev Årets Kock 2013 och han var den som presenterade maten för oss när vi var där. Han har tidigare jobbat på lyxkrogar som ex Oaxen.

Tom blev Årets Kock 2008 och var med i Svenska kocklandslaget när dom vann guldmedalj på VM 2006, han ingick 2010 i juryn i TV3:s program Stjärnkockarna och lagade 2017 Nobel middagen. Sen är han storebror till bloggaren Tyra Sjöstedt och författaren Sofie Sarenbrant.

Vi var iallafall där häromdagen och åt middag och det var magiskt gott.

Tonfisk men shiso, broccoli och chili

Biff med rotselleri och jalapenos, magiskt gott

Marängsviss på Lilla Egos sätt

Gillar att det är ett öppet kök
och att man typ hänger med kockarna när man sitter i matbaren

Vill ni gå dit och äta så var ute i tid om ni vill boka bord. Dom släpper sina bord 3 månader framåt i tiden och jag rekommenderar att du hänger lite på låset om du vill ha en speciell dag. Du kan också ha tur att nån avbokar så jag går in ibland och kollar hur det ser ut bland bokningarna. Hittar jag inga bord så är jag antingen där tidigt eller sent för att få äta i matbaren.

Biofood hade en tävling och jag vann

Biofood

Jag har så många favoriter bland alla produkter som Biofood har och häromdagen vann jag en tävling på Instagram. Vinsten var ett paket med rättvisemärkta produkter från deras sortiment.

Sedan tidigare är Tony Chocolonely en favorit hos mig, följer du min blogg så har du säkert läst flera inlägg om deras produkter och storyn bakom. Om du missat så hittar du ett inlägg HÄR och ett HÄR.

En dryck som jag älskar som också är rättvisemärkt är Little Miracles som jag Instagrammade om HÄR. Vill ni veta mer om Biofood och deras produkter hittar du dom på deras hemsida. Dom har förutom rättvisemärkta produkter även ekologiska, raw food, vegan och glutenfritt. Jag kan garantera att du känner igen flera av deras märken som dom har.

Rättvisemärkt

Varför ska man välja just rättvisemärkta produkter? Rättvisemärkt är en stämpel som produkter får som ser till att mänskliga rättigheter står i fokus. Alltså någon som man borde tycka ska vara självklart men tyvärr så är det inte så. När du köper Rättvisemärkt bidrar du till en bättre och friare tillvaro för både barn och vuxna i de fattigare delarna av världen.
För mig är det en självklarhet om alternativet finns att jag väljer just rättvisemärkt.

För att ni ska få en liten insikt i hur det funkar inom just kakaobranschen kolla in filmen längst ner. Jag vet att jag lagt in den flera gånger innan, men budskapet tycker jag är viktigt.

Min rättvisemärkta vinst

Jag hoppas att om Tonys choklad finns som alternativ i butiken och sötsuget smyger sig på att det kommer bli ditt självklara val. Min favorit är Tony’s Chocolonely Milk Chocolate Caramel Sea Salt, såååå god. Jag vet att dom finns på flera Hemköp för där köper jag dom. Plus att jag har sett dom på Espresso House och givetvis går det att köpa dom på nätet.

Firade vi igår? Klart vi gjorde, Marie fyllde ju år

Igår firade vi

Jag började med att åka förbi Maries jobb vid lunchtid för att att hon skulle bli lite firad där. På kvällen så firade vi henne med en vinprovning på Munskänkarna och middag på Broms.

Jag har inte varit på Maries jobb tidigare så tror att hon blev lite överraskad när jag klampar in på advokatbyrån med ballonger och hennes absoluta favorit nämligen en massa olika ostar. Marie är nämligen ingen sötsaksmänniska (ja med undantag för smågodis och lakrits) men hon är galen i ost (och tryffel).

Kring 18 tiden var det vinprovning på schemat och det var Italien som stod i centrum, 4 vita och 6 röda provade vi oss igenom. Favorit för mig blev Colli di Luna en vermentino från Ligurien och en röd super tuscan Tignanello från Toscana.

Vi avslutade kvällen på Broms. Detta var mitt första besök på Broms men det kommer inte bli det sista för det var fantastiskt bra. Maten var toppen men det var servicen som satte pricken över i:t. Vår servitör Joakim var magisk. Han såg till att trots att både en maträtt och ena vinet som vi beställt var slut vilket jag i vanliga fall kanske hade tyck varit lite irriterande men i detta fall spelade det ingen roll alls. Vi beställde gladeligen en annan rätt och ett nytt vin.

För mig är service otroligt viktigt

För mig är det grym service, att få mig som gäst att inte ens tänka på att det inte blev exakt som vi tänkt oss. Sen skojade han lagom mycket, fanns vid vårt bord när det behövdes men var inte för mycket. han syntes och hördes men på ett smidigt sätt, perfekt!
En Joakim ska alla restauranger ha i sin matsal, då skulle det garanterat vara ännu roligare att gå ut och äta.

Jag menar jag besöker ett x antal restauranger i veckan och jag har skrivit om det tidigare och skriver det igen:
-Hur bra maten än är så kommer jag inte besöka restaurangen om jag inte haft det lilla extra från servicen och känt mig riktigt välkommen.
Vissa ställen jag besökt har det känts som att det har varit “jobbigt” att jag varit på plats och ännu mer om jag kanske beställt nåt extra eller “krånglat” lite.

Jag har faktiskt själv jobbat inom restaurang allt från nattklubb till fine dining i nästan 20 år så jag har en god insikt och jag vet ganska bra hur det funkar på restaurang. Känner man att gästerna är “jobbiga” då är det garanterat dags att byta jobb.

Grattis igen till dig Marie, tack älskade sambo för att du är bäst,tack Munskänkarna för vinprovningen och tack Broms för ett superbra restaurangbesök.

Jag på Maries jobb

Min laxsashimi med sojaböna, avokado, koriander, mango, sesam, cashew  och ponzu

Kvällens desserten som det dessutom hamnat ett ljus i dagen till är när när vi firade Marie. Broms marängsviss med banan, dulce de leche, jordnöt, vaniljglass och chokladsorbet.

Andra rätter som kom in på bordet var följande:

Pimientos de padrón med valnöt och parmesankräm

Calamares fritto misto med aioli och citron

Koreansk råbiff med kimchi, päron, furikake (Furikake är en japansk smaksättare) och rotfruktschips

biff rydberg som självklart serveras med pepparrot, senapskräm och äggula

Här diskuteras det viner mellan sambon och Joakim och det kan ju ta ett tag att bestämma sig så vi startade med ett glas Blanc de Blancs från Pommery

Le Petit Chef presenterade en Dinner Story för oss i 3D

Dinner Story med Le Petit Chef

Igår var det äntligen dags att gå på kocken Le Petit Chef middag som vi längtat så mycket efter. Vi försökte nämligen boka Dinner Story förra gången som den var i Sverige men då lyckades vi inte få bord. Men denna gång är Dinner Story här mycket längre och dessutom har dom 4 sittningar i veckan så det var lite enklare att få bord.

Vi fick en matresa genom flera olika länder och maten som serveras har naturligtvis influenser från det landet som vi befann oss i just då. Det var naturligtvis huvudpersonen Le Petit Chef som tillsammans med sin vän fågeln tog oss igenom denna resa och allt projekteras i 3D på allas sittplatser.

Missa inte filmen på desserten lite längre ner

Som amuse bouche serverades det en tuna nigiri med crème fresh och sweetish caviar. Som serverades i en skattkista på havets botten med menyn bruten som en båt

sen begav vi oss till Arabien och där fick vi galet goda Oman Rice Chips med chili och vinäger, ja och en massa annat gott:

och efter en flygtur med Le Petit Chef och fågeln så befann vi oss i Indien och där fick vi äta en massa gott, kanske min favorit under middagen

Efter det tog vi en sväng till Himalaya där var rätten inspirerad av snö och is. Vi fick en kokosobet som serverades på kolsyreis vilket alltid ger en schysst effekt när man serverar både mat och dryck.

Varmrätten serverades i Kina och då var det såklart kyckling på menyn. Alla rätter serverades i eller på landstypiska fat eller skålar. Jag gillar verkligen när den röda tråden syns i hela middagen eller på hele eventet jag är på.

Här ser ni efterrättspresentationen där Le Petit Chef tillagar vår dessert vid bordet

och detta var vad som stod på menyn som dessert och jag gillade den och tillsammans med det vinet som serverades tyckte jag att det var super.

Tack Berndt, Marie, Bea och Johannes
för en supertrevlig kväll och en jättekul upplevelse

Restaurang i närheten av mig, där firade vi Anna

Jag går ofta på restaurang

Ni som följer och läser in blogg regelbundet vet ju hur mycket jag gillar mat och vin. Jag älskar att laga mat och går väldigt ofta på restaurang. Jag har läst flera utbildningar i vinkunskap och har ett stort intresse för mat och vin i kombination.

En för mig ny restaurang

Så dom bästa inbjudningarna som finns är ju när jag får upptäcka nya restauranger och det fick jag på Anna Saletti födelsedagsfirande. Hon hade bjudit in ett gäng för att äta en 5-rätters middag på Italienska restaurangen La NONNA på Fleminggatan 45 på Kungsholmen. Jag bor ju egentligen bara ett stenkast därifrån och jag kommer besöka restaurangen igen. Ett extra stort plus är såklart att min lilla Molly är välkommen i matsalen. Alla restauranger där hon är välkommen hamnar automatiskt högt upp på min favoritlista.

Så jag ser fram emot att gå dit igen och kika in deras meny och vinlista för ännu en middag. Då kommer givetvis Molly att följa med.

Jag vill även passa på att igen gratulera Anna och hoppas du hade en fantastisk kväll, ses snart igen.

Tack Anna och La NONNA

Hela gänget

En av ägarna Nico, Anna och jag

Förrätt 1
Fick vi en fantastisk Prosciutto Crudo med olivolja och lite rostat bröd.
Till det drack vi en Prosecco från Venetien, med en ganska fruktig smak med honungsmelon, päron och fläder.

Förrätt 2
Buffelmozzarella Campana med halv soltorkade tomater, Campana är ett skyddat namn och innebär att osten är gjord av buffelmjölk från Kampanien. Den är krämig och en aningen syrlig enligt mig.
Till det serverades en Castiglioni Chianti från Toscana Italien på Sangiovese och Merlot.

Tack till er andra trevliga gäster som var på plats

Johan Larsson, Platin, Emma Jennie, Nathalie Bergström, Simon, Stephanie Bergström, Nelly, Amanda Kullenberg, Thomas Falkenstedt och Peter.

Tobak och grönsaker i trädgården, Fäviken del 4

Hur många odlar egen tobak?

Nu kommer del 4 från Fäviken (länkar till del 1, del 2, del 3) Eftersom att mycket av det som serveras kommer från egna odlingar så var vi såklart nyfikna på hur det såg ut och eftersom att det är sommar så var det perfekt tid att besöka trädgården. Det odlades inte bara grönsaker, frukter och blommor utan även tobak. Förutom att dom odlar sin tobak så gör dom givetvis sitt eget snus också (mer om det i del 3).

På hösten så skördar dom allt som finns kvar och konserverar på olika sätt genom inläggningar vilket gör att dom fortfarande kan servera egenodlat även på vintern. Jag har bara sett skafferiet eller jordkällaren med alla inläggningar på bild men jag som fullkomligt älskar allt som är inlagt skulle gärna gå bananas på ett sånt ställe, tänk vilken dröm.

Trädgårdsmästaren Ezekiel

Deras trevliga trädgårdsmästare Ezekiel som ursprungligen kommer från Australien mötte upp oss utanför restaurangen för en guidad tur som avslutades med att han dukade upp en liten pick nick korg med godsaker i det lilla huset intill trädgården.

När vi var klara med vår lilla pick nick gav vi oss av tillbaka till restaurangen där vi stötte på Fävikens kock Magnus Nilsson. Hans historia och resa han gjort är helt fantastisk och att han kan lyckas med att öppna en av världens topprestauranger mitt ute i ingenstans är också helt otroligt. Jag tipsade tidigare om “Chef’s Table” på Netflix och avsnittet om Fäviken, kolla in den om ni är intresserade av mat och matlagning. Själv har jag sett den flera gånger.

Utsikten ifrån loungen

Restaurangen
loungen på nedervåningen och matsalen på mellanvåningen 

Upphämtade av Ezekiel

Ezekiel guidar oss i trädgården

Här odlas det tobak

Uppdukning

På vägen tillbaka stötte vi på kocken Magnus Nilsson
och det blev en liten pratstund

Sötsaker i stora lass, Fäviken del 3

Sötsaker efter middagen, middagen på Fäviken del 3

Man får inte ha bråttom när man ska bli serverad 30 olika serveringar och trots att vi tagit det lugnt och rätterna är små började jag bli nervös att jag skulle bli för mätt mot slutet av middagen som vi började närma oss. Nu var det “bara” sötsaker kvar men jag visste inte hur mycket.

Har ni missat del 1 och del 2 om mitt besök på Fäviken så läs dom gärna. Som jag skrivit innan så är denna matupplevelse något jag längtat efter i massvis med år och nu satt ju mitt uppe i den. Vi hade fått våra snacks nere i loungen, ätit middagen uppe i matsalen och nu var det dags att bli serverad dessert.

Dom första dessertserveringarna skedde uppe i matsalen för att sen fortsätta där vi började hela upplevelsen, nere i loungen.

Kalvdans

Först fick vi nåt alldeles fantastiskt gott nämligen en kalvdans och älgört, önskar att jag kunde återskapa denna fantastiska rätt hemma.

Jordärtskocka

Som nummer 2 av desserterna fick vi in skivor av rå jordärtskocka och hårt rostat spannmål. Liten men naggande god.

En favorit

Nu var det dags för nåt som blev en av mina favoriter under hela middagen. Visst att jag gillar potatis i alla dess olika former men detta var något utöver det vanliga. Dom kanske inte ser mycket ut för världen men detta är potatisdrömmar och dom var exakt lika drömmiga som namnet.

Gjorde glass i matsalen

Nu var det dags att få en sked glass. Glassen var en ensilageglass gjort på gammalt vis i en gammal glassmaskin som vevades runt för hand. På bilden ser ni när glassen tillverkas.

Sista desserten i matsalen

Nu serverades sista rätten i matsalen det var färska jordgubbar som bakats i pärlsocker som sen serverades med en färsk keso gjord på mjölk. Förutom att jordgubbarna var gudomligt goda hade jag alla dagar i vecka ätit denna keso på morgonen istället för den jag köper i affären hemma. På bilden ser ni hur den bakats i “sockerpaketet”

Dessertvin är nåt jag älskar

Senaste tiden har mitt intresse för dessertvin ökat och jag är helt hoocked på det. Vinet som serverades till desserten på Fäviken var en Schloss Lieser Thomas Haag, Niederberg Helden Auslese, Mosel 2016

Nu var middagen i matsalen slut och det dags att flytta ner igen, jag trodde då att middagen skulle vara i princip slut. Men så fel jag hade, vilket jag var oerhört tacksam för. Slappandes i soffan framför brasan blev vi fortsatt serverade massa godsaker.

Vi fick välja mellan kaffe och egenplockat ört och blomte. Jag valde kaffe, kanske lite dumt såhär i efterhand men jag var otroligt kaffesugen, men jag blev lite avis på syrran som valde örterna.

Te eller kaffe?

Dryck till kaffet

Vi blev även serverade nåt att dricka till kaffet, deras egna likörer. Vi ville såklart smaka alla 4 olika smakerna så vi gjorde det enkelt och tog varsin och sen delade vi. Smakerna var en med ägg, mjölk, rabarber och svarta vinbär. Alla var goda men vet att syrran fastnade för rabarber och jag för svartvinbär men den vita med mjölk var också supergod.

Vildhallonis

Märgpudding med frusen mjölk

Picklat är gott

Nu kom det in picklade och halvtorkade rotfrukter, vilket var en magisk kombination. Dessa känner jag på mig att jag kommer kunna bli sugen på titt som tätt och jag vet att Marie skulle älska dom.

Renköttspaj

Självklart måste det finnas en paj till dessert och nästa servering var just en liten paj av björksavssirap med torkat renkött, även denna helt fantastisk god.

Ett skett kommer lastat

Ja eller iallafall en låda kommer lastat med godsaker, denna var fylld med tjärpastiller, älgörtskarameller, torkad kvanne, rökt knäck, torkade svarta vinbär och solrosnougat

Frön

Jag skulle så gärna ha dessa frön som strössel på min mjukglass. Fröna var av olika sorter och smaker så som senap, blåbär, anis och koriander. Men jag skulle även kunna tänka mig att bara ha dom stående framme för dom underbara färgerna.

Sista desserten

Nu serverades den sista desserten även om det var en liten “överraskning” kvar efter detta. Det var en tallrik full med olika bär. Men nu hade jag ätit så mycket och hur gärna jag ville blev det bara lite smakprov av dom olika bären.

En äkta prilla

Det sista vi fick in efter hela middagen var ett snus som fermenterats i ett använt bitterfat och jag tror att alla som gillar snus hade tyck att det var fantastiskt gott. Jag provade såklart eftersom tobaken var odlad i deras trädgård och dom själva gjort snusen. Men jag måste erkänna att jag är varken bra på att krama en snus eller ha den under läppen. Behöll den några minuter tills jag smet in på toaletten för att befria min överläpp från det som befann sig därunder.

Tack Tomas, Syrran och Åsa

Efter middagen blev vi sittande i en härlig matkoma och bara delade med oss av vår upplevelse. Ett speciellt tack till Tomas som såg till att vi fick komma dit denna dag och tack Syrran och Åsa för fantastiskt sällskap.

Tack Fäviken

med Magnus i spetsen för en fantastisk upplevelse och jag hoppas på återseende vid ett annat tillfälle

Fäviken och fortsättningen på middagen

Middagen på Fäviken del 2

Nu har vi gått upp för den gamla fina trätrappan som leder oss direkt in i matsalen och där ska vi bli serverade en mängd olika spännande rätter. Jag kan inte beskriva hur förväntansfull och nästan nervös jag är inför middagen som vi ska få äta. Jag menar jag har ju längtat efter en middag på Fäviken i flera år.

I förra inlägget fick ni följa med genom alla olika snacks vi fick nere i loungen och i detta inlägg kommer ni få följa med från förrätter till varmrätter. Desserter och besöket i deras trädgård kommer i del 3 och 4

Som jag skrev i det tidigare inlägg så var borden till skillnad från vad man är van vid väldigt stora och det var inga som helst problem att få plats med alla glas och det var stor yta för kockarna att kunna lägga upp maten från dom fina serveringarna som kom in på löpande band.

17 rätter av 30 stycken

När sista rätten i detta inlägg har serverats har vi ätit 17 olika serveringar och det återstår 13 stycken plus det vi fick i trädgården.

Magnus Nilsson berättar om middagen som väntar oss i matsalen

Pilgrimsmussla “i skalet ur elden” tillagad över björkkol och enekvistar

Pilgrimsmusslan kommer direkt från deras egna dykare i Norge och var naturligtvis perfekt tillagad

Kungskrabba och nästan bränd grädde

Nästan bränd grädde var kanske ett vad dom godaste tillbehören under middagen. Undrar om jag ska våga mig på att göra den själv hemma…. Får se om jag experimenterar lite med det.

Ångad abborre med vilda löv och blommor från Fäviken, en skiva smör smaksatt med abborregarum, kokspad

Denna rätt smakade lika gott som den ser ut för ögat, hur mjäll och god kan en abborre vara?

Surdegspannkaka, torkad tång ock köttsmör

Lupingratäng

Islandsmussla med frusna lingon

För mig var det första gången jag åt Islandsmussla och med dom syrliga lingonen och lingonsåsen som även serverades på blev det en perfekt match

Ett ägg konserverat i aska, sås av öring och picklad ringblomma

Tekniken med att tillaga med aska är från början en konserveringsmetod men Magnus har vad jag förstår utvecklat detta till sin egen grej vars grunder kommer ifrån Island.

Ångad mangold, havresås och rabarber

Rabarber är så underskattad i matlagning. Jag har varit på tre olika restauranger senaste tiden som använt sig av det i maten och jag kommer definitivt ta efter. Tänk er en picklad rabarber…

Kalv grillad över elden med en “Tasty Paste”

Den där tasty pasten blev också en favorit som tillbehör och vill du veta mer om den så kan du kolla detta klipp eller detta.

Kalvlevermacka

Detta var faktiskt det enda som inte gick hem hos mig, jag har väldigt svårt för leversmak och detta smakade lever. Givetvis smakade jag men bibehåller mig rätten att inte tycka om lever 🙂

Deras egna mjöd men en smak av citrus serverades ur lerkrus

Vinerna var fantastiska och vi drack

Puligny-Montrachet 2008, Frankrike
Kisi Amber Dry 2015, Georgien
Clos de L´Ècotard Saumur 2016, Frankrike
Monleale 2005, Italien
Niederberg Helden Riesling Auslese 2016, Tyskland

Del 3 om sötsaker och del 4 om deras trädgård kommer snart!

Eventdags med Mitas Mat på smakateljén

I måndags var det event med Mitas Mat

Jag hjälper Mita en del eftersom jag så gärna vill att det ska gå hennes väg och jag gillar Mitas Mat plus att hon är min vän. Jag älskar maten och konceptet hon har nämligen.

Maten säljs i singelpåsar som är miljösmarta och du kombinerar själv ihop den middag du önskar. Du väljer mellan 4 olika komponenter proteiner, kolhydrater, grönsaker och sås, det finns 5 olika alternativ inom varje komponent.
En favoritkombination hos mig är 1. proteiner – heta köttbullar 2. kolhydrater hoppar jag över i denna rätt, 3. men jag tar två grönsaker nämligen Broccoli-blomkålsstomp med parmesan och ugnsgrillade grönsaker, 4. sås – tomatsalsa

När jag inte är jättehungrig brukar jag nöja mig med proteiner och grönsaker, ibland köper jag bara någon av mina favoritsåser och tar med till landet. Du kan helt enkelt välja och vraka som du vill. Maten har dessutom en lång hållbarhet eftersom den tillagas med sous vide metoden och alla råvaror är naturligtvis färska.

I måndags var det iallafall ett gäng härliga människor som vi bjöd in till en sommarbrunch. Dom bjöds på en nyttig smoothie som fördrink och sen var det buffé där alla gäster kunde välja och vraka som dom ville.

Det finns nåt för alla

Det finns nämligen nåt för alla oavsett vad du äter, maten är dessutom glutenfri och innehåller inga onödiga tillsatser. Dessutom smakar den nåt tills skillnad från den vanliga färdigmaten som brukar vara ganska tråkig i smakerna.

Du kan läsa mer på Mitas Mat hemsida och där kan du även beställa mat om du blir sugen på att testa. Jag älskar hennes mat och nu när det är slut på sommarslarvet så blir det att ta tag i kosten igen.

Mitas Mat

Några av proteinerna (det finns vegan också)

Några av kolhydraterna

Här har vi några av grönsakerna

Såser från Mitas Mat

Vilken matupplevelse, vart ska jag börja?

Kan man vara annat än lycklig efter denna matupplevelse?

Del 1 Fäviken
Jag kan börja med att säga att jag är lycklig som fick möjligheten att besöka Fäviken och Magnus Nilsson, Karin Hillström, Jesper Karlsson med all deras fantastiska personal. Vilken matupplevelse.

Mitt besök på Fäviken Magasinet kommer att få flera inlägg eftersom jag så gärna vill dela med mig av allt den innehöll till er. Fäviken har för mig varit en dröm länge att få besöka och idag var det alltså dags.

Jag har läst på och tittat på en dokumentär om restaurangen

Jag har läst en massa på nätet om restaurangen innan besöket jag har även tittat på en dokumentär om den och jag ska vara ärlig och säga att mina förväntningar var skyhöga. För er som inte vet så är Fäviken en två stjärnig Guide Michelin restaurang och även den första svenska restaurangen utanför någon av våra storstäder att få två stjärnor.

Det är i princip omöjligt att få bord och menypriset ligger på 3 000 kr plus dryckespaket på 1 750 kr och vill du bo kvar över natten så är det ytterligare 2 500 kr.

Vi bokade en taxi från min syster som bor i Åre för att ta oss över berget till Fäviken. När vi kom fram vart vi välkomna redan där taxin släppte av oss och följda upp till restaurangen där ytterligare personal fanns för att välkomna oss. Alla hälsade och presenterade sig vid namn.

Vi blev ledda in i nästa rum och satta framför den öppna spisen. Där blev vi serverad en rönnbärs negroni som var hur god som helst. Till det fick vi en konjaksmedwurst gjord på deras charkuteri i Undersåker ett stenkast ifrån Åre som serverades med inlagda jordärtskockor, allt som är inlagt är enligt mig bland det bästa som finns så jag njöt redan från början.

Rönnbärs Negroni

Detta följdes av sju små rätter som serverades i den mysiga loungedelen med dörren öppen så man kunde insupa den jämtländska naturen. Allt vi fick in blev noggrant förklarat vad det var och hade man som jag lite frågor så var det inga problem att svara på dom heller.

Linfrökex sprayad med ättika och en musseldipp

Buljong med svampmycel och tjesmus

En fantastisk kålrabbisallad och kex av fullkornsvete

Vild öringrom serveras i ett varmt skal av torkat grisblod

Flottyrkokt grishuvud med krusbär och dragonsalt, så gott!

I denna rätt gjorde sig dom omogna vinbären sig hur bra som helst. Det är en fågelleverstanning med mältad kål och dom omogna vinbären.

Som sista rätt framför brasan blev vi serverade en saltad sugga även denna från deras charkuteri i Undersåker

Nu var det dags att flytta upp i matsalen. Matsalen tar endast 16 gäster men den är stor och rymlig. Trångt på borden trots massvis med glas blev det aldrig eftersom att till skillnad från andra restauranger så är borden väl tilltagna för att kockarna ska kunna servera vissa rätter vid bordet. När vi kommit upp för trappan och blivit visade till vårt bord så fick givetvis min handväska en egen pall på bara någon sekund. Jag har alltid undrat varför inte fler restauranger har så.

Men mer om maten i matsalen i del 2

Mora Hotell och Spa, det som kunde blivit så bra

Besöket på Mora Hotell och spa kunde blivit så bra

När vi kom fram i Mora checkade vi in på Mora Hotell och Spa där vi skulle bo över natten. Dom hade en restaurang som verkade bra på hotellet så vi bokade bord på den.

Mycket riktigt så fortsatte allt att verka bra. Min förrätt som var en sparrissoppa med tryffel, pocherat ägg, vårlök, sparris och surdegskrutonger som var supergod och sambon åt en laxtartar med picklad rabarber, älvdalsrom, grovkornig senap, kapris, pepparrot, confiterad äggula och äpple som också var god. Molly fick en korv så hon var jätteglad. Vi drack ett gott vin och servicen var god även om den hade varit bäst om vi fått killen i mörkt hår med mittbena. Vinet vi drack var en Grüner Veltliner från Österrike som var helt ok.

När varmrätten kom in så fick sambon sin grillad regnbåge med färskpotatis, purjolökscrème, friterade Alger, tångpärlor, brynt smör smaksatt med soja från Sälen och jag hade beställt en grillad oxfilé med en varm tomatsallad, saltbakad potatis, rökt fläsksida, brynt smör, broccolini och en örtsky.

Kollar alltid att jag fått rätt stekgrad

Det första jag alltid kollar när jag beställt kött är att jag får rätt stekgrad, jag vill nämligen inte äta well done eller medium well, tycker inte köttet blir gott. Jag vill ha medium/medium rare. Min oxfilé var medium well/well done och jag vinkade lite lätt på en annan servitör än den vi haft tidigare, för han vi haft innans syntes inte till längre. Han sa iallafall att han skulle kolla med hovmästaren hur han skulle göra. Hovmästaren kom och hon skulle kolla med köket hur hon skulle göra…… Under tiden hade jag såklart bett sambon att äta sin fisk.

Hovmästaren kom tillbaka och sa att köket kunde göra en ny….. Det var ju snällt annars hade jag vid det här laget även fått äta en kall oxfilé. Men sen kommer hovmästaren tillbaka och ifrågasätter mig eftersom köket minsann tyckte att det var medium…..
Nej, den var inte medium och jag har aldrig varit med om att en hovmästare ifrågasätter en gäst på kockarnas vägnar. Vinet jag hade beställt till fanns inte och jag skulle få det som mest likt det jag hade beställt, jag tror ärligt talat inte att hon egentligen kunde nåt om vin.

Ni som läser min blogg (ja ni är ju faktiskt ganska många ca 30K i månaden) vet att jag har ett stort intresse för mat och äter ute flera gånger i veckan. Mitt tidigare yrke var inom restaurang i över 15 år och har ju senaste tiden utbildat min inom vin. Dessutom kommer ju en höjdpunkt om 2 veckor, när jag ska till Fäviken och äta deras meny. Mitt intresse för mat är stort trots det är jag inte kräsen och jag skickar egentligen aldrig tillbaka mat, men om nåt är uppenbart fel så gör jag det.

Nåväl efter ett tag kommer det in en ny köttbit, den var medium, toppen. Tyvärr tror jag att dom lagt på dom gamla tillbehören från den första tallriken för den saltbakade potatisen var helt mosig, men men det var gott och den varma tomatsalladen kommer jag själv göra en variant av här hemma.

När vi ätit klart, så satt vi med våra tomma tallrikar, länge…. Bordet bredvid oss fått in sina varmrätter efter oss, när dom ätit klart så blev dom avdukade. Inte vi. Jag tror att servitören gick tomhänt förbi vårt bord 4-5 gånger innan han lyckades duka av vårt bord, ja jag vet att han sett att vi var klara för längesen.
Alla våra servitörer/servitriser hade slutat varav den ena satt i matsalen. När jag jobbade på restaurang så var jag supernoga med att säga hej då till mina gäster om jag gick av innan dom lämnat restaurangen och berätta vem som skulle ta över efter mig. Här var det tyvärr ingen som tog över vårt bord.

Det blev som ni förstår ingen dessert……

Tråkigt att det blev såhär, det hade ju kunnat bli så bra!

Min sparrissoppa med tryffel

Sambons laxtartar och Molly i bakgrunden

Mycket av råvarorna dom hade på restaurangen var lokala, det är ett stort plus

Den grillade regnbågen

Min omtalade oxfilé

Rummet kostade 1625 kr plus 175 kr för lilla plutt Molly, var det värt det? Nej det var det inte. Ett rum på ett 4-stjärnigt hotell för 1800kr med personal som ifrågasätter nr jag faktiskt inte var nöjd med nåt. Just det ja, jag glömde såklart min necessär på rummet när vi checkade ut kl 07.30 på morgonen. Den skickar dom gärna men dom vill ha kontonummer så dom kan debitera mig porto för det. Det hade jag faktiskt inte reagerat på om det inte hade varit för att det var dyrt och att hela servicen igår blev pannkaka.

Träffade på tävlingen en tjej som bott för halva priset inkl sina 2 hundar på ett annat ställe….

Vinmiddag på Garage del Gusto

Vinmiddag på Garage del Gusto

Min kvarterskrog Garage del Gusto

Jag och Molly är stammisar på vår kvarterskrog Garage del Gusto och häromveckan var jag, sambo plus Marie där på en vinmiddag. På plats var en vinproducent från Italien som presenterade alla viner till maten som serverades. Jag älskar middagar där vinerna är anpassade efter maten, jag älskar mat och vin i kombination.

Jag är ju klar och godkänd i min andra vinutbildning och ska jag läsa vidare inom vin så är det absolut mat och vin i kombination som gäller.

Vi fick prova massa olika viner från Nittardi, Chianti i Italien och äta god mat som Alessandro Cassuto lagat. Serverade gjorde ägaren Fabio och härliga Mattias.

Här är lite från kvällen

Nytt på Systemet – Pisco Alto Del Carmen

Nytt på Systemet – Pisco Alto Del Carmen

En nyhet

Pisco har funnits på systemet länge men nu har en av dom som dricks mest och är superpopulär i Chile äntligen kommit. Alto Del Carmen är en Pisco gjord på 100% muskatdruvor från dom soliga områdena Huasco, Elqui och Limari i Chile. Denna Piscon har lagrad på amerikanska ekfat i sex månader, det är även vanligt att vissa lagras på lerfat. Smaken är fruktig med en medellång, värmande, finish.

Alto Del Carmen nr 82046 på Systemet

Pisco är nationalspriten i Chile, typ som Tequila i Mexico och Ouzo i Grekland. Pisco produceras även i Peru och det finns en pågående tvist mellan Peru och Chile om vem som har rätt att använda namnet Pisco.

Drycken är tekniskt sett en konjak och passar bra att drickas som den är, eller som drinkingrediens. Populärast är nog drinkar är “Piscola” (Pisco & Cola) eller Pisco Sour som jag, Marie och Yasmina tog på Brillo när vi var där förra veckan.

Jag vet att Alto Del Carmen finns på flera krogar kring Stureplan så som Brillo, Nosh and Chow, Teatergrillen och Riche.

Pisco Sour på Brillo

Pisco Alto del carmen

Drinkdags på Lemon bar

Finns som ordinarie på vissa Systembolag

 

Vad gör vi på landet?

Vad gör vi på landet?

På vårt lantställe

När vi spenderar tid på landet finns det allt några återkommande saker som är i fokus. Vi lagar mat och dricker gott vin.

Sen gör vi såklart andra saker. Man får andas frisk luft, vi spelar spel, eldar i brasan, kollar serier/filmer och går i myskläder.

Denna helg har vi ätit allt ifrån biff, slow cooked potatis, lamm, påskmiddag, tonfisktartar, fondue och idag ska vi laga biff Rydberg. Vi har druckit goda viner, haft vinprovning och jag har bara vid ett tillfälle haft på oss något annat än mina one piece.

På översta bilden:
Tonfisk med chili, melon, mango, rödlök, friterad kapris, en gnutta fetaost, olivolja, salt, mangovinäger, gurka, krispiga kex och till det en vinprovning med Riesling.

Fondue med oxfile, grönsaker, såser, friterad kapris och coleslaw

Erbjudande!

Erbjudande!

Mtas Mat – Vill du äta nyttig mat?

Med Mitas Mat kombinerar du din egen nyttiga måltid och väljer själv vad du önskar för protein, kolhydrater, grönsaker och sås. All mat är tillagad med färska råvaror och utan tillsatser. Maten är smakrik och har en lång hållbarhet eftersom den tillagas med metoden sous vide som också gör att smakerna behålls i maten.

Jag äter själv hennes mat just nu och jag gillar att det är lite annorlunda tänk i form av rödbetstagliatelle, rotfruktsnudlar, broccoli- och blomkålsstomp med parmesan, medelhavsmarinerad halloumi, mexpanna med jalapenos, ugnsbakad sötpotatis med chili och sesam, heta köttbullar, tomatsalsa med lite sting, pulled chicken, lax och massa smarriga såser.

Uppger du koden Delacaycom i kundvagnen på hennes hemsida så får du 20% rabatt, giltig till 31 mars

MITAS MAT

Måndagstips – Las Moras LOVE!

Måndagstips – Las Moras LOVE!
Druvkurs

Ni som följt min blogg vet att jag läst och klarat både det praktiska och teoretiska provet i min första vinutbildning, imorgon startar utbildning nummer två.

Första utbildningen var en betygskurs 1 och den jag ska gå nu är en druvbetygskurs. Vi kommer alltså läsa om olika druvor och målet är att förutom klara det teoretiska provet även kunna skilja mellan viner gjorda av olika druvsorter, som är den praktiska delen.

Men vad passar inte bättre än att göra ett måndagstips om ett vin under 100-lappen som kanske har den mest betydelsefulla namnet. LOVE!

Las Moras LOVE

Detta är vinet som sätter lite extra kärlek till vårens middagar och fester. För visst hoppas vi på vår snart. Las Moras LOVE är ett fylligt rött vin med mycket tanniner och passar till allt från vilt till lamm och lagrade ostar. Smaken är fyllig med intensiva inslag av mörka bär som körsbär och svarta vinbär. Vinet har en lätt syra som balanseras upp av frukten.

Las Moras LOVE är en 100% Cabernet Sauvignon från Finca Las Moras vingårdar i Argentina. Druvorna har handplockats och mer än hälften av vinet har lagrats på amerikanska och franska ekfat i 8 månader.
2013 blev Finca Las Moras utsedda till årets vinproducent i
Argentina. och man exporterar sina viner till 45 olika länder. I detta område är det ett torrt klimatet som ger fantastiska förutsättningar för ekologisk och hållbar odling och vad jag förstår så jobbar Finca Las Moras väldigt mycket utefter det.

Las Moras LOVE beställningssortimentet på Systemet nr 79608

Leverantör: Philipson Söderberg AB

Jag gick bananas

Undersåkers charkuteri

När man åker hem till syrran som bor i Trillevallen utanför Åre så passerar man Undersåkers charkuteri som gör fantastiskt goda saker. Du hittar allt från korv, pålägg, inlagda grönsaker, egengjord ketchup och senap plus att du hittar utvalda produkter som dom gillar och har tagit in så du kan köpa med dig.

Undersåkers charkuteri ägs av Magnus Nilsson som även äger Fäviken som jag skrev om tidigare i mitt inlägg om Fävikens pop up restaurang Uvisan. Min systers man jobbar där vilket gör att jag alltid besöker fabriken när jag är i Åre och givetvis så går jag alltid bananas bland alla deras godsaker och så även denna gång.

Överraskningen denna gång var äppelmusten från Englamust, den ska jag köpa igen nästa gång.

Så mycket gott!

Undersåkers charkuteri

Är man i Åre måste man….

Ett självklart besök

Om man befinner sig i Åre är ett besök på Åre Chokladfabrik nästan ett måste. För den som gillar choklad är det som att komma till himlen. Här finns choklad i alla smaker och varianter plus att dom har en liten chokladbar, hur gott är inte det med en kopp varm choklad efter att ha hängt i backen under dagen.

I chokladbaren beställer du någon av dagen smaker, just när vi var där så fanns det mörk apelsin, ljus apelsin, polka, lakrits och vanilj. Jag valde lakrits, Bella apelsin och Bianca vanilj. Sen spetsade jag in mig på att köpa med choklad med olika lakritssmaker men en marsipan såhär när det snart är påsk fick också följa med.

Lakritschoklad

[easy-image-collage id=18771]

[easy-image-collage id=18773]

2 stjärnig restaurang

Vilken skillnad på matupplevelse

Från att haft en mindre bra matupplevelse häromkvällen till att vi igår åt middag på Fävikens pop up restaurang Uvisan i Åre. Fäviken är en 2 stjärnig Guide Michelin restaurang som ligger ett par mil utanför Åre.

Fäviken har haft en medlemskrog som heter Svartklubben som ligger på Torggränd 2 mitt i Åre och det dom har gjort är att öppna upp den för allmänheten och arbetat fram helt unika matkoncept.

Redan klockan 07 öppnas dörrarna till restaurangen som då heter Krus och då kan du äta nybakat från Fävikens bagare Helena Bjernekul. Så en självklar frukost om man inte bor på hotell som serverar frukost skulle ju vara detta ställe. Klockan 11 utökas menyn och du kan få en prisvärd lunch. Vad jag hört Åres bästa lunch, jag ska se om vi hinner med en lunch där innan vi beger oss hem.

På kvällen byter restaurangen skepnad och namnet ändras till Uvisan och för menyn står souschef Uvis Janicenko för och temat är “japansk home cooking”. Det är en fast meny och det som kommer in först är flera olika snacks, middagen fortsätter med mellanrätter och till huvudrätt blir det japansk fondue som möter Norrland i form av älgköttet som serverades med japanska klassiker som enoki och tofu.

Efter fonduen fick vi en klassisk japansk nudelsoppa och hela middagen avslutades med en fantastisk dessert. Totalt fick vi i oss 13 olika rätter i nån form.

Svartklubben finns kvar har utvecklat ett unikt cocktailkoncept där tanken är att man ska avnjuta drycken som en avsmakningsmeny och till varje cocktail får du även ett noga utvalt och komponerat tilltugg.

En spännande matupplevelse med fantastisk service och gillar du japansk mat och befinner dig i Åre ska du absolut besöka Uvisan

[easy-image-collage id=18749]

[easy-image-collage id=18754]

Äntligen

Nu kan du köpa nyttig mat på nätet

Äntligen finns Mitas Mat att köpa på nätet. Nyttig mat utan tillsatser till ett bra pris. Du kombinerar själv din måltid genom att välja protein, kolhydrater, grönsaker och sås eller så väljer du bara protein och grönsaker.

All mat är lagade på färska råvaror och maten har en lång hållbarhet eftersom dom tillagas med en teknik som heter sous vide som dessutom gör maten extra smakrik. Förpackning och tillagningsmetoden ser till att inga bakterier eller syre kommer in.

Just nu finns även ett introduktionserbjudande där du kan köpa en av varje och prova på. På det viset kommer du hitta just dina favoriter.

jag har givetvis provat på och några av mina favoriter är mexpanna med jalapeños, pulld chicken, pepparrotsbulgurotti, krämig rödbetstagliatelle, blomkål och broccolistomp med parmesan, mango och kokossås och koriandersås.

Blir du sugen på att testa kolla in hemsidan HÄR

Protein

Kolhydrater

Några av grönsakerna du kan välja på

Några exempel på såserna

Vin är ett måste i Sydafrika

Klart man måste

Är man i Sydafrika måste man ju besöka lite olika vingårdar. I Hermanus besökte vi Raka, Hamilton Russel och Bouchard Finlayson. Här i Stellenbosch har vi varit på Rustenberg, Joostenberg, Waterford och Uva Mira.

Det har blivit en hel del flaskor med hem och det kommer bli ytterligare några till innan resan är slut.

Waterfords vinkällare

Raka i Hermanus

På Hamilton Russel provade vi viner utomhus

Uva Miras vingård ligger i bergen och utsikten
var fantastisk både uppåt och neråt

Vin och chokladprovning på Waterfrord

Extra kul att man kan dricka riktigt schyssta viner
på restaurang till nästan inga priser alls

På Oppie Dorp i Stellenbosch

Vin

Emma
Vinprovningar

Efter att vi gick med i Munskänkarna och gick betygskurs 1 så har vi fortsatt att gå på flera provningar och minikurser. Det har varit Barolo provningar med viner från 1970, vi har gått minikurs om Australien, gått på nyhetsprovningar, varit på vin och mat i kombination, testat viner från Sydafrika och lite annat smått och gott.

Det är otroligt kul att lära sig om viner men jag förstår också mer och mer hur extremt svårt det är. Jag beundrar alla som har riktigt bra koll.

Minikurs i Australien dag 1

Bubbel på nyhetsprovning

2 vita, 6 röda och 2 portvin på nyhetsprovning

Provning

Mat & vin i kombination

Baroloprovning

Barolo provningen från 1970

På riktigt… Bubbles & Brunch!

Emma
Bubbles & Brunch!

Förra lördagen var det dags att fira Bea som fyllde år och det var Bubbles & Brunch som gällde. Så klockan 13 träffades ett 10-tal vänner på Kasai för att starta med en brunch. Brunchen var väldigt god men ingen vid bordet vart tyvärr mätta, så det serverades alldeles för lite för dom 595 kr som det kostade.

Vi passade på att umgås och framför allt prata för alla var vi medvetna om att vid 15-tiden skulle hela stället förvandlas till något som är det närmsta Sverige kommer en nattklubb i Vegas, fast detta var mitt på dagen.

Mycket riktigt det blev kaos, fast kaos på ett bra sätt. Det går egentligen inte att återberätta men förutom att det rätt var det var spelades nån gammal 70-tals låt så kom det in dansare i tidsenlig klädsel och rockade loss, rätt var det var fylldes lokalen med uppblåsbara grisar och flamingos, sen var det konfetti i hela lokalen, det var show, uppträdanden och knasiga beställningar. Bordet bredvid beställde in body shots, tjejen fick man på en brits… Vi nöjde oss med nåt Star Wars paket som innehöll massa bubbel, drinkar och ett entourage med Darth Vader, Chubaka och Sandtroopers.

HÄR hittar ni deras egna bilder från dagen, kolla in dom…..

Vill återigen tacka Bea och Johannes för världens bästa dag. Gör lätt om det igen när som helst, säg bara till.

Lugnet innan stormen

Marie och jag

Martin & Anne

Sandtroopers

Bubblorna kom med Star Wars

Ha haha, ur att servitören serverade skumpan så vi slapp stå med stora flaskor på axeln

Temat levde vidare med masker

Kul hade vi <3

Vad bjöd jag på

Emma
Vad bjöd jag på när det var fest?

Förutom massvis med mat, öl och vin så bjöd jag såklart på bubbel. Jag älskar bubblor i alla former både cava, prosecco och vatten. Men när jag fyller 40 år så bjöds det såklart på favoriten champagne.

Jag hade valt en vad jag tycker supergod och extremt prisvärd champagne som finns på systemets beställningssortiment, nämligen en Grand Cru Blanc de Blanc vid namn Pertois-Lebrun och kostar endast 376 kronor. Vill du beställa så är artikelnumret 78194. Självklart beställde jag hem några extra så jag har att bjuda på om det trillar över några trevliga vänner vid tillfälle.

Pertois-Lebrun

 

Viner från 70-talet

Emma
Baroloprovning

Vi lyckades knipa två biljetter till en Baroloprovning på Munskänkarna. Biljetterna tog slut på 11 minuter efter att dom släppts. Jag gillar verkligen Baroloviner men det som är lite speciellt med denna provning är att alla viner är från 1970. I somras var jag i Pimonte där Barolo ligger och smakade då en massa olika Baroloviner men dom flesta ganska unga och nysläppta viner, men nu blir det ändring på det.

Det ska bli så spännande att testa dessa viner som nästan hann bli 50 år innan dom öppnades.

1970 Francesco Rinaldi Barolo
1970 Cordero di Montezemolo Barolo
1970 Renato Ratti Barolo Annunziata
1970 Terre del Barolo Barolo
1970 Marchesi di Barolo Barolo
1970 Tenuta Cerequio Barolo
1970 Franco Fiorina Barolo Riserva
1970 Giacomo Borgogno Barolo Riserva

Lite bilder från vårt besök i Pimonte i härliga Italien

IMG_0651

IMG_0734

IMG_0739

IMG_0711

Denna goding var en av vinerna som fick följa med hem och bor numera i vår vinkyl som vi införskaffat

IMG_0727

IMG_2978

Middag på Bistro Casper

Emma
I Vasastan där jag bor finns Bistro Casper

Som ni vet så älskar jag att gå ut och äta. Mat och vin är inte bara något som jag gillar utan det är också ett intresse. Jag har tidigare (slutade för 8 år sen) jobbat inom restaurang och då har jag jobbat på allt från Guide Michelin rekommenderade restauranger och Nobelmiddag där jag bl.a. serverade Drottningen och Prins Carl Philip till bartender på nattklubbar och säsongare utomlands.

Nu bor jag i Vasastan och har världens alla kök bara utanför dörren det är lyxigt. Jag gillar att jag kan välja vilket kök jag vill äta, prisklass, trendigt, lugnt, mysigt eller något annat jag är sugen på.

Jag har mina stammisställen men är inte sen på att testa nya ställen heller och i onsdags så gjorde jag det tillsammans med mina vänner Jennie, Marie, Amanda och nya bekantskapen Johanna. Vi hade spetsat in oss på Bistro Casper bara ett stenkast ifrån mig närmare bestämt på Dalagatan 44.

Dom serverar lunch, brunch, middag, har uteservering och bar. Kvällsmenyn var varierande och det fanns allt från sallad, skaldjur, fisk och kött.

Meny på Bistro Casper

a1 b1c1d1

Till förrätt åt jag: Grillad chèvre, surdegsbröd, päron, valnötter, honungsvinägrett och till det drack jag en fransk Chardonnay
Varmrätten bestod av: Grillade lammracks , zucchini, chèvrecrème, pommes frites, aioli notera grillade och crème och till det en australisk shiraz
Dessert: En special glass med espresso och ett dessertvin
Avslutade middagen med en cappuccino

bc

Tack tjejer och Bistro Casper för en trevlig kväll!

Hur lyxigt?

Emma
Snacka om att syrran har lyx

Att ha en man som är uberduktig kock kallar jag lyxigt. Tomas har/jobbar som kock på topprestauranger och att han var hemma i lördags och fixade en 4-rätters till oss klagade jag inte alls på. I och för sig hjälpte jag och syrran till med desserten, lite alla fall.

Vi åt följande:

Innan middagen:
Kallskuret från Undersåkers Charkuteri och gudomligt picklade grönsaker

Förrätt:
Älgcarpaccio rullad i sotad purjolök med färska lingon från deras bakgård, en västerbottencream och harsyra
Vin: Ti Amo nr 76777, 99 kr
En Primitivo från Italien

Varmrätt:
Älgentrecote med murkelsås, rostad färskpotatis från deras land med kål och broccoli gjord i ugn. Plus att vi hade mammas egengjorda gelé
Vin: Tommasi nr 22350, 295 kr
En Amarone della Valpolicella Classico 2013 från Italien

Dessert:
Chokladfondant även där med bär som dom plockat själva det var hjortron och blåbär, plus att vi spetsade desserten med vaniljglass

Innan maten

IMG_2592

Förrätt

IMG_2596

Varmrätt

IMG_2597

Dessert

IMG_2598

Viner

IMG_2591

Vinutbildning

Emma
Nu är jag anmäld

Nästa vecka påbörjar jag min första vinutbildning. Jag ska under 8 veckor lära mig grundläggande om viner och inte bara att jag tycker om eller inte. Kursen avslutat med ett prov.

Mina tisdagskvällar kommer alltså bestå av poole danceträning och vinutbildning. Kul kombination på aktiviteter.

Nå nu måste jag införskaffa både vinprovarglas och pole dancekläder, så dags för lite mer shopping…. Vilket var det jag hade slutat med, verkar ju gå sådär 😉

Tittade på dessa vinprovarglas med en praktisk väska att bära dom i fram och tillbaka mellan utbildningar och provningar.

Spiegelau

spiegelau

Älskar spontanmiddagar

Emma
Det är nåt speciellt med spontanmiddagar

Jag hamnade på en spontanmiddag med sambon och Marie och jag älskar sådana middagar. Vi skulle inte alls egentligen göra nåt speciellt förutom att få lite i magen. Men vi hamnade på Balzac en restaurang på Odengatan som jag skrivit om tidigare.

Jag gillar restaurangen jättemycket, men tyvärr har det varit ett genomgående tema i att vi fått vänta alldeles för länge när vi varit där. Vänta på menyer, vatten, bröd och denna gången på mat. Men eftersom hovmästare, bar och maten varit super när vi varit där så ger jag stället ett par chanser till.

Återigen varför drar krog/krögare in på serveringspersonal? Det slutar med missnöjda gäster och mindre försäljning (vi råkade ut för exakt samma sak i fredags, för lite personal resulterat i dålig service och vi avbeställde allt vårt vin, eftersom det inte kommit in ens när vi ätit klart). Det absolut viktigaste är mottagandet på restaurangen…. Mat och bar är såklart jätteviktigt men felar serveringen så kan det resultera till att det inte går att fixa med bra mat och bar.
Nåt jag dessutom blir galen av är arroganta, nonchalanta, icke intresserade och sura serveringspersonaler.

Men tillbaka till spontanmiddagen som trots väntetider blev en supertrevlig kväll med många skratt, god mat och smarriga drinkar.

Fördrinkar i baren

IMG_2268

Sen blev det bubbel, 2-rätters, vin och lite fler drinkar på deras uteservering

IMG_2272 IMG_2271

Det finns ju ingen hejd på saker

Emma
I måndags blev jag firad igen

Det är ju ingen hejd på hur mycket man kan bli firad, i måndags när jag träffade Sussie var det dags igen. Paket och middag. Vi möttes upp redan strax efter 16 och i strålande sol satte vi oss på Utecompagniet och njöt av ett glas rose.

Vi hann även med ett besök på Anglais takterrass och säga hej till Anders Timell på Riche innan det var dags för middag på Strandvägen 1. Det blev en tvårätters med mat som kammusslor, råbiff, tonfisk och Pelle Janzon. Supergott!

Vi hade en grym kväll men bestämde att nästa dejt blir på gymet, hahaha!

Tack för det fina armbandet <3

IMG_1790

Aperol Spritz

IMG_1783

IMG_1778

Sol, sol och sol

IMG_1779

Middag på Strandvägen 1

IMG_1784

IMG_1785

IMG_1788

Franskt på Odengatan

Emma
Idag när vi skulle äta lunch

Vi hade tänkt att bara gå runt kvarteret på en lunchrestaurang som ligger precis här men dom hade sommarstängt. Vi började då gå lite på måfå tills vi kom till för oss den nya Brasserie Balzac som ligger på Odengatan 26, tror att dom haft öppet i 1,5 år men vi har aldrig varit där. Det är en restaurang som i inredningen känns lite som Zinkgrill som jag var superstammis på för några år sen, med små runda bort och teatersittning på uteserveringen. Det är en ganska stor uteservering för att vara på en trottoar vilket är ett stort plus.

Jag gillade deras lunchmeny och priserna låg mellan 100-235 kr lite beroende på vad du väljer. Jag valde mellan Gazpacho gjord på röd tomat, gurka som serverades med krutonger (110 kr) och Salade Niçoise med halstrad tonfisk, haricots verts, ägg, oliver och kapris (165 kr) jag bestämde mig för det sistnämnda. Sambon tog en Coq au vin med majskyckling, rökt sidfläsk, champinjoner, potatispuré (135 kr)

Maten var jättegod. Min sallad var grymt och även om den ser lite liten ut på bilden så var den lagom i storlek men jag kunde ha önskat något så var det kanske en tonfisksbit till, tyckte att det var lite snålt med två små bitar. Sambons Coq au vin var super, sidfläsket var fantastiskt och såsen riktigt så mustig som den ska vara.

Personalen var trevlig och gullig (verkade påläst på vinerna som dom serverade) tyvärr så tog det lite lång tid att få beställa och vi fick varken vatten eller bröd utan det fick vi be om. Plus att det saknades ett tillbehör på min sallad, men det var ingen biggie den fick jag på bara några sekunder. Väntetiden på maten var det inget att klaga på utan den kom som man kan förvänta sig. Inte för snabbt men inte att man hann tänka att det tog för lång tid för att vara lunch.

Jag gillade stället och redan nu har jag kollat in kvällsmenyn och kanske tar jag med min vän Sussie som jag ska träffa imorgon och går dit.

Jag hade inte med mig min kamera eftersom tanken inte var att besöka ett nytt roligt ställe så ni får hålla till godo med en bild jag lånade på deras hemsida, som ni hittar HÄR och en dålig mobilbild.

Brasserie Balzac

balzac_161116_0038_web-kopia

Salade Niçoise

20068066_10155335138496070_1063126433_n

Åt på Guide Michelinrestaurang

Emma
Jag älskar att gå på bra restauranger

Något jag verkligen gillar är att gå på bra restauranger och då kan det vara bra budgetrestauranger eller ställen med stjärna i Guide Michelin. Bara maten, servicen och miljön är topp så besöker jag gärna stället.

Hotellet vi bodde på i Noli i Italien hade en restaurang som hade en stjärna i Guide Michelin så vi passade på att äta på den dagen innan bröllopet. Vi var totalt 8 vänner som besökte stället och avnjöt en middag på 5 rätter plus fyra stycken amish bush och ett gäng mellanrätter. Allt serverades med tillhörande viner och fantastisk service.

Vi bodde på Il Vescovile och restaurangen heter Il Vescovado. Jag glömde fota lite mellanrätter, soppan och desserterna som kom in. men men man kan ju inte komma ihåg allt.

Amish bush

IMG_0771

mer amish dock saknas själva soppan i

IMG_0766

Tonfisk

IMG_0773

mer fisk

IMG_0774

Vilt

IMG_0777

Efter desserterna som jag glömde fota kom det mer sötsaker

IMG_0781

Sen avslutade vi såklart middagen med kaffe och limoncello

Mitt stammisställe

Emma
Tänkte jag skulle avslöja

Jag är en sånt stort fan av stand up, jag älskar det. Men jag tycker också att jag går alldeles för lite på det, så tänkte att jag skulle ändra på det detta år.
Jag köpte helt enkelt ett säsongskort på Norra Brunn så där hänger jag en del nu. Det finns flera ställen i stan som har stand up men detta ligger bara en 10 minuters promenad ifrån mig och bekväm som jag är passar det mig perfekt plus att dom har föreställningar tisdagar-lördagar varje vecka.

Sist var jag där med Peter och då var bl.a. Måns Möller på scenen. Dottern köpte jag ett kort till också och vi har varit där ett par gånger tillsammans.

Måns Möller

norra brunn

Här är jag med Henrik Schyffert och Johan Glans
som jag förövrigt glömde säga till att man skulle blunda på bilden……

norra brunn

Vilken lördag det blev

Emma
Vilken grym kväll

Gårdagen blev inte riktigt som jag trott, men det tar vi sen. Nu vill jag bara skriva ett inlägg om hur grymma vänner jag har.

Jag träffade upp Susanna och Ellinor på en tidig middag på Boqueria som ligger i Mood Gallerian. Vi åt massa goda tapas, drack vin och pratade en massa. Så härligt att hänga med goda vänner.

Tack tjejer för en fantastisk kväll

Hälsosam dessert!

Emma
Finns det hälsosamma desserter?

Klart det gör. Det finns massvis med härliga recept att googla fram på nätet, jag hittade ett och provade fast som alltid gjorde jag med en egen liten twist.

Jag blandade följande:

2 st avokados
En dutt med riktigt vaniljpulver
Lite rent kakaopulver
En espresso
Smält kokosolja

Sen rev jag Nicks sockerfria choklad och blandade i så det blev som en crispchokladmousse, toppade gjorde jag med samma rivna choklad. In i kylen en stund.
Dessutom smälte jag lite choklad och gjorde 2 stycken chokladstänger och serverade allt i små glasskålar.

Mina sockerfria chokladbomber

sockerfri choklad