Jag gick bananas

Undersåkers charkuteri

När man åker hem till syrran som bor i Trillevallen utanför Åre så passerar man Undersåkers charkuteri som gör fantastiskt goda saker. Du hittar allt från korv, pålägg, inlagda grönsaker, egengjord ketchup och senap plus att du hittar utvalda produkter som dom gillar och har tagit in så du kan köpa med dig.

Undersåkers charkuteri ägs av Magnus Nilsson som även äger Fäviken som jag skrev om tidigare i mitt inlägg om Fävikens pop up restaurang Uvisan. Min systers man jobbar där vilket gör att jag alltid besöker fabriken när jag är i Åre och givetvis så går jag alltid bananas bland alla deras godsaker och så även denna gång.

Överraskningen denna gång var äppelmusten från Englamust, den ska jag köpa igen nästa gång.

Så mycket gott!

Undersåkers charkuteri

2 stjärnig restaurang

Vilken skillnad på matupplevelse

Från att haft en mindre bra matupplevelse häromkvällen till att vi igår åt middag på Fävikens pop up restaurang Uvisan i Åre. Fäviken är en 2 stjärnig Guide Michelin restaurang som ligger ett par mil utanför Åre.

Fäviken har haft en medlemskrog som heter Svartklubben som ligger på Torggränd 2 mitt i Åre och det dom har gjort är att öppna upp den för allmänheten och arbetat fram helt unika matkoncept.

Redan klockan 07 öppnas dörrarna till restaurangen som då heter Krus och då kan du äta nybakat från Fävikens bagare Helena Bjernekul. Så en självklar frukost om man inte bor på hotell som serverar frukost skulle ju vara detta ställe. Klockan 11 utökas menyn och du kan få en prisvärd lunch. Vad jag hört Åres bästa lunch, jag ska se om vi hinner med en lunch där innan vi beger oss hem.

På kvällen byter restaurangen skepnad och namnet ändras till Uvisan och för menyn står souschef Uvis Janicenko för och temat är “japansk home cooking”. Det är en fast meny och det som kommer in först är flera olika snacks, middagen fortsätter med mellanrätter och till huvudrätt blir det japansk fondue som möter Norrland i form av älgköttet som serverades med japanska klassiker som enoki och tofu.

Efter fonduen fick vi en klassisk japansk nudelsoppa och hela middagen avslutades med en fantastisk dessert. Totalt fick vi i oss 13 olika rätter i nån form.

Svartklubben finns kvar har utvecklat ett unikt cocktailkoncept där tanken är att man ska avnjuta drycken som en avsmakningsmeny och till varje cocktail får du även ett noga utvalt och komponerat tilltugg.

En spännande matupplevelse med fantastisk service och gillar du japansk mat och befinner dig i Åre ska du absolut besöka Uvisan

[easy-image-collage id=18749]

[easy-image-collage id=18754]

Jag hade missat

Emma
Inuti en julklapp

Jag hade bara öppnat men inte kollat i röret med skrapkartan. Det låg alltså en ihop rullad karta i en av mina julklappar precis som förpackningen sa, jag öppnade den bara och såg att det var en karta i men efter ett meddelande från min syster på FB så förstod jag att jag inte kollat tillräckligt väl i paketet. För det fanns mer än bara kartan i röret.

Min systers sambo Tomas jobbar nämligen på Undersåkers charkuterifabrik, set är dom som gör alla chark och korv till Fäviken, ni vet restaurangen utanför Åre som har 2 stjärnor i Guide Michelin.

Nu fick jag lyxen att testa för inuti fanns det flera olika korvar och redan nu i eftermiddag ska jag hugga in på någon av dom. Jag älskar ju korv och chark och med handgjorda korvar som serveras på Fäviken kommer det vara omöjligt att bli besviken.

IMG_6919