Idag blir det vinprovning

Idag ska jag till Grappe

På Grappe väntar en spännande vinprovning med Ellen Franén som är chefssommelier på Gastrologik. Gastrologik har haft 1 stjärna i Guide Michelin i sex år, sedan 2013. Men nu 2019 fick dom äntligen sin efterlängtade 2:a stjärna och om jag förstår det rätt så siktar dom högt och vill även uppnå den ultimata 3:e stjärnan.

Guide Michelin

I Sverige finns det just nu bara en trestjärnig restaurang nämligen Frantzén i Stockholm. Ett besök där är såklart på min 2 do-lista och det kommer inom en snar framtid.

Tvåstjärniga restauranger finns det 5 stycken i Sverige varav jag besökt en av dom, nämligen Fäviken. Jag är så otroligt glad att jag hann dit innan dom stänger ni 13 december. Tack syrran och Tomas för att jag fick hänga med er.

Restauranger med en stjärna har vi 16 stycken i Sverige. 6 stycken finns i Göteborg en har jag besökt, 2 finns i Malmö och båda besökte vi nu i helgen. Även i Stockholm har vi 6 stycken varav jag ätit på 2, dottern bjöd mig på den ena, grym dotter jag har och hon vet vad jag gillar. Pinsamt nog bor jag granne med den ena men fortfarande inte “hunnit” dit. Plus att det finns en i Växjö och en i Älvsjö. Aloë i Älvsjö är jag jättesugen på att besöka.

Tillbaka till kvällen och provningen. Ellen är förutom sommelier på en tvåstjärnig krog även vinnaren av Nordic Ruinart Sommelier Challenge 2019. Dessutom vann hon sommelier-SM nu 2019. Det ska bli så kul att gå på hennes provning idag.

SAV

En rätt från enstjärniga SAV som vi besökte i helgen, jag kommer som jag redan skrivit berätta allt. Men detta var Fine de Claire ostron serverades med omogna fläderbär som dom gjort som en söt kapris på. Gelé på deras egengjorda vinäger samt krasse och koriander från trädgården dom hade precis utanför dörren.

Ostron

Ellen Franén

Blid lånad från Google

Kommentera