Etikett: Raw Clarity Kitchen

Det blev inte som tänkt ikväll, meningen var att jag skulle möta upp min vän Alex (allas våran bloggboss) och några andra vänner på middag. Men tyvärr kom det en sak emellan så jag missade det tyvärr. Men jag var ju ändå tvungen att äta middag så jag gick ner på restaurangen bredvid och åt följande:

Förrätt
Iskall Gazpacho och Västerbottenfylld Quesadillias med lufttorkad skinka
Dryck: bubbel

Varmrätt
Halstrad vildfångad Torskrygg med basilikasmörsås, parmesan, tomat och citron
Dryck: Sauvignon Blanche

Dessert
Rom och Limepannacotta med färska jordgubbar
Dryck: dubbel espresso

Jag slog till med att laga en helgrillad fläskytterfilé med en variant på potatissallad till lunch idag.

Recept potatissallad denna gång:

Kokt kall potatis
Tunt skivad purjolök
Små fina ärtor (lite sötare än dom stora)
Småhackad saltgurka
Kesella (såklart)
Lite lättmjölk
Persilja
Flingsalt
Vitpeppar
Stark sås jag köpt i Mexico (går naturligtvis lika bra med valfri stark sås)

Denna lunch följdes av en islatte gjort på Nespressos smak av caramell och Arlas lätt latte art mjölk.

Jag har just stoppat in maten i ugnen och idag blev det torskfilé med ett täcke av plommontomater, rödlök, dill, salt, citron, vitpeppar och en klick smör.

Nu ska den gräddas lite drygt halva tiden i ugnen sen häller jag på mjölk (eller grädde om man vill) och gräddar klart den. Just denna rätt har jag inte gjort tidigare och det är ofta jag hittar på rätter jag aldrig gjort beroende på vad jag är sugen på och vad som finns hemma.

 

Man kan ju verkligen undra om jag skaffat mig en matblogg… och då kan jag berätta att jag inte gjort det bara att det råkar slumpa sig så just nu.

På tal om mat så åt jag en halv biff från igår med inlagd gurka, selleri och vårlök till frukost, lite märklig frukost kanske men jag är ingen traditionell frukost människa och gillar nog ”mat” mer än frukost för det mesta.

Gott blev det!

Jag använder kesella till allt frukost, lunch, middag och mellanmål.

Igår åt vi panerad torsk med min egengjorda remouladsås och idag blev det egengjord potatissallad (se recept nedan)

Till frukost åt jag kalkon och naturell kesella med bara lite salt & peppar. Mellis idag blir det jordgubbar med naturell kesella som jag smaksatt med vaniljstång och citronsaft.

Recept

Min ”Remouladsås”
Kesella
Picklade morötter, blomkål, gurka
Syltlök
Dill
Saltgurka
Färskpressad citronsaft
Salt
Vitpeppar
Cilipeppar

Potatissallad
Kesella
Potatis
Majs
Rödlök
Saltgurka
Dijonsenap
Chilisås
Persilja

 

Igår var det ett flådigt och glamigt bröllop idag står jag i köket och lagar mat. Så ser mitt liv ut ena dagen partydressen på andra mysbyxor och naturligtvis träningskläder där emellan.

Jag är helt galen i min egna inlagda gurka så passade på att lägga in lite medans jag fixade med lunchen.
Jag har vatten, ättiksprit, salt, pepparkorn, massvis med persilja och en aning cane syrup för att balansera upp smakerna. Sen skalar jag gurkan och skär den sen med osthyvel för att få riktigt tuna skivor.

Jag ska erkänna att jag är ganska dålig på att laga fisk, tycker att det är svårt att få den så där perfekt som jag tycker fisk måste vara (jag avskyr när det är så mycket som bara i närheten att bli torr)

Men idag lyckades jag perfekt, därför är jag stolt över mig…

Jag gjorde hälleflundra i folie med tomat, dill och citron. Till det kokade jag färskpotatis, lättstekta juliennegrönsaker av morötter och purjolök, såsen blev en vitvinssås med citron och dill.
I glasen hällde vi en perfekt kyld Sancerre

Allt var supergott!

 

 

Jag gjorde en enkel och nyttig lunch idag:

1. Blanda lättkeso med

2. små bitar av:
*Rökt kalkon
*Gurka
*Vårlök
(eller den löken du föredrar)
*Avokado
*Fetaost
*Paprika,
jag använde mig av röd idag

3. Tillsätt majs och önskade kryddor

Serveras på en rostad surdegsbrödskiva och sallad på sidan
Jag slängde även på lite jalapenos eftersom jag älskar starkt.

Enkel lunch!