Här har vi varit förut
Vi har tidigare besökt Bruntegården vilket ni kan läsa om HÄR. Så vi passade på att ta ett stopp där när vi skulle åka upp till Åre innan jul.
Vi hade bokat rum på Best Western som bara ligger en minut ifrån Bruntegården. För tyvärr har inte Bruntegården rum för hundar vilket faktisk är det enda negativa som jag har att säga om stället i dagsläget. Vi hade bokat julbord på Brunte vilket skulle bli mitt enda julbord, tillsammans med julafton och vårt julbord från Undersåkers charkuteri hemma hos syrran.
Julbordet hos Bruntegården är ett sittande julbord på 5 olika serveringar. Vi var jättenöjda med julbordet och har faktiskt bokat bord igen till ett annat tillfälle när vi ska till Rättvik.
Jag älskar att man blir serverad vid bordet och att det är små fina rätter och skulle du mot förmodan vilja ha mer av något är det bara att be om det. Men jag kan intyga att utan påfyllning var man i matkomahimlen efter alla 5 serveringarna.
Servering 1
Inlagd sill, senapssill, ört & vitlökssill, nypon & pomeranssill, havtorn & enbärssill, gubbröra, kräftströmming & lättrökt matjessill.
Tillbehör: gräddfil, kryddost, gräslök, bröd, smör och kokt potatis.
Servering 2
Gravad lax, senap från LissEllas, kålrabbi & dill
Rökt lax pepparrotsmajonäs, grönt äpple & krasse
Inkokt röding, rökt forellrom, syltad rödlök & örtmajonäs
Gravad hälleflundra, insjökräfta, tomat & dill
Tartlett mandelpotatis, brynt smör, sikrom & krasse
Tartlett kalixlöjrom, syrad grädde, sikrom & gräslök
Laxpaté med kryddostemulsion
Servering 3
Julskinka, pressylta, terrin på kalv och gris med pistagenötter, slarvsylta, rullsylta, rökt älgkorv & kycklingleverpastej.
Tillbehör: pickels, inlagd gurka, rödbetssallad, senapsmajonnäs, inlagda trattkantareller, senap, rökt majonnäs, svartvinbärsmarmelad.
Servering 4
Prinskorv, köttbullar, janssons frestelse, ingefärsglaserad gris och julkorv.
Tillbehör: rödbetssallad, senap, rödkål, brysselkål
Servering 5
Blodapelsingsorbet med saffrans sirap & puffat ris
Petit choux med kanelkräm, citrontartlett, macaron med saffran & färskost, körsbärsmarmelad, kola & mjölkchokladtryffel, tryffel med vitchoklad & nypon, romtryffel, mörkchokladtryffel, mandelnougat, fransknougat och kola med enbär.
