DEL 1/4

Vårt besök i Malmö

Vi bokade vårt besök i Malmö baserat på att vi ville besöka restaurang SAV. En liten restaurang men med fantastisk mat, grym service och en otroligt personlig känsla över hela besöket. Dom har i dagsläget en stjärna i Guide Michelin.

Jag hade läst en del om deras mat och jag visste även att dom hade få bord och två sittningar på en kväll. Jag hade även kollat upp lite om kockarna som driver restaurangen nämligen Sven Jensen och Alexander Fohlin. En svensk och en dansk kock.

Jag älskar att äta på bra restauranger och dessutom så gillar jag verkligen att få veta exakt vad som finns på min tallrik. Det känns som jag uppskattar maten ännu mer ju mer jag vet. Jag imponeras av hantverket bakom matlagandet och jag vill lära mig själv mer om det.

Besöket på SAV

När vi kommer dit möts vi av en inbjudande entré och flera stämningshöjande eldar och inne på gården möter kocken upp oss med öppen dörr. Otroligt trevligt sätt att välkomnas till en restaurang.

Vi stannar till i en mysig liten del i den före detta ladan för att sen bli visade till vårt bord. Delen vi hängde i är fyllt av inläggningar och fermenteringar, snacka om att vara i himmelriket. Jag älskar inläggningar och fermenteringar. I anslutning till sittplatserna fanns ett litet vinrum där det även hängde lite chark på tork.

Vi blir hämtade av sommelieren som tar oss in i matsalen där det finns 2 stycken bord som är dukade för totalt 4 personer. Det ena bordet till oss och det andra till ett danskt par.

Kockarna lagar mat i ett öppet kök och vi är omgivna av en härlig miljö. Middagen börjar med att vi blir serverade ett glas champagne, Charles Dufour, Bulles de Comtoire #7, Assamblange, Champagne, Frankrike. Till det serverades lite champagnesnacks men det kommer jag berätta om i nästa del.